蓝桥风月入酒馆，宋韵文化漾杭城

2021年8月31日，浙江省委召开高规格的文化工作会议，特别强调，宋韵文化是具有中国气派和浙江辨识度的重要文化标识，政府将要实施“宋韵文化传世工程”。宋韵遗迹，俯拾皆是，文化需传承，历史需缅怀，以当代目光去了解文化繁荣的宋朝往事，揭开这段历史的一角。

“明月几时有？把酒问青天。”中国酒文化源远流长，在宋朝到了一个高峰。著名的《清明上河图》中，就有宋代民众当街沽酒畅饮的热闹画面。宋朝定都临安(今杭州)，经济与文化高度繁荣，酒文化盛行，在这漫长的历史长河中，很多文化并没有得到很好地传承与发扬，传统文化的传承是需要仪式感与参与感的。江亮先生作为中国红曲酒保护与传承人，这些年来一直在尝试复刻一款“宋酒”。江亮团队走访了大量的宋史专家、考古学家，还到东亚国家去寻找唐宋时期传过去的清酒工艺，经过数十年的沉淀，最终复原性挖掘了一款独具宋韵的美酒，起名为“蓝桥风月”。同时，为了进一步唤醒大众对南宋酒文化的记忆，更好的发扬工匠精神。酿酒大师江亮携团队打造杭州南宋酒艺馆项目，是沉浸式的宋韵文化体验馆，让游客能在南宋酒艺馆中梦回南宋，得到更深刻的酒文化体验和记忆。

酒在宋朝为何如此流行？归根结底还是因为酒与宋人的生活密切相关。在今天，你也能在南宋酒艺馆感受宋人的情志，从嗅觉、味觉与视觉各方各面带你沉浸式体验原汁原味的宋韵文化。飞檐翘角，青砖黛瓦，古木桌椅，瓷器字画，氛围清丽至极，尽显古色古香。焚香点茶，挂画插花，宋代文人墨客雅致生活的“四雅”皆可在酒馆中再现。包含“宋酒、宋食、宋茶、宋艺”四大板块。踏入酒艺馆，于爱宋吧与挚友共饮，店内小二为你定制独特的调味酒。耳边丝竹声不绝，余音缭绕。“蓝桥风月”，香气馥郁，再点上些许南宋小菜。清雅布置的舞台，正上演凄美的南宋爱情故事，“与心爱之人在一片惬意的春景之中吟诗抚琴，互诉衷肠……”二楼提供私人空间，在雅致的隔间内感受宋韵。待到夜幕降临，华灯初上，一楼的灯光设备开启，为古色古香的酒艺馆更增添一抹华彩，灯影摇曳，光影交错，仿佛几百年前的时空与这酒馆交错在一起。

南宋酒艺馆南起鼓楼前，北接河坊街，坐落于清河坊打铜巷35号。“千呼万唤始出来”，南宋酒艺馆即将开启试营业，与大家见面。届时，各级领导以及众多嘉宾将参与南宋酒艺馆开业典礼。携众多参与者共同体验宋韵点茶、宋韵焚香、宋韵国乐演奏，以及宋酒、宋食、宋茶的品尝体验。众多身着宋制常服的引导者将以南宋仪制举行开业“祭祀”。礼成后福狮点睛、鸣锣开市。“御见清河坊，宋韵最杭州”，在历史悠久的南宋御街，在古色古香的打铜巷口，在古风古韵的南宋酒艺馆，“蓝桥风月”有了新的载体。

“蓝桥风月”是《梦粱录》《武林旧事》等文献中记载的南宋54款名酒之一，为宋高宗赵构的吴皇后娘家吴府所酿，所谓“蓝桥风月出吴府”之说也源于此。宋酒细分类目很多，超过100种，有琼酥酒、瑶池酒、瀛玉酒、雪泡梅花酒等等。宋酒“蓝桥风月”实际为大米酿造酒的一个类别，南宋时名为梅花酒，使用根霉白药和红曲酿制，因酒里融入了梅花香味，酒未近唇梅香来，特别风雅。江亮团队结合当代酿酒经验，与水稻育种科学家王才林博士一起探索，培育出特别粳米用来酿酒，并尝试用虎跑冷泉去作为酿造用水。对酿酒工艺也进行了一番创新，运用花香进行酿造并获得了国家专利，目前正在为宋酒红曲酿造传统技艺申报非物质文化遗产，希望这项技术能得到保护和传承。