【资料图】

1、恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。

2、油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。

3、油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。

4、恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。

5、喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。

6、客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。

7、恭城现在被评为中国长寿之乡，长寿的秘诀跟油茶也有莫大的关系。

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