此次并非海底捞首次发力线上渠道。在新形势之下，海底捞已从专注堂食，转变加码“外卖+社群+直播+线上商城”的社区营运，通过线上线下多渠道构建私域运营。

据悉，海底捞秋冬新品发布会从10月28日上午10时开播，一直延续至次日凌晨1点，最终销售额突破两千万。开播仅15小时，海底捞即登上平台“团购带货榜单·全国品牌”周榜第三位，在川渝火锅品牌中位列第一名。最终数据显示，当天直播累次观看人数超164万，此次上架的会员专享秋冬尝鲜双人套餐及四人套餐、捞派鸭血、捞派魔芋毛肚及泡菜鸭锅底等新品及套餐的GMV排名靠前。

本次是海底捞今年第三次全国上新。在今年元旦和今年6月份，海底捞分别上新了真香锅、沙葱羊肉、酥酥嫩嫩炸牛奶等7款产品和新一代番茄锅、海底捞椰、海带苗等8款新品。这两次产品上新，均助力海底捞全国门店整体翻台率较去年同期明显提升。

除此次新品发布会直播外，海底捞此前分别在8月和9月各举行过一次直播带货，两次直播均登平台“团购带货榜单·全国品牌”周榜第一。数据显示，海底捞8-9月通过直播和短视频共实现会员拉新促活超50万，总曝光量超18亿。

今年上半年，海底捞通过成立社区营运事业部，基于消费者的动态需求变化，在到店场景满足“堂食+零售+自提”需求的基础上，强化“到家”服务业态，满足“外卖+线上商城+直播+社群”的到家服务需求。

以此次双11为例，海底捞外送推出了秋日尊享套餐、嗨粉套餐、爆款产品第二份半价等优惠活动。据海底捞外送相关负责人介绍，截至10月30日，秋日尊享套餐在第三方平台上产生了2500多万元交易额。

除了参与电商平台的双11活动，海底捞自营的会员商城还推出了“双11提前嗨”等系列活动。除常见的双11满减券活动、产品秒杀等活动，海底捞会员商城还提供“捞币换购”功能，部分商品限时支持100%捞币抵扣，以及限量发售泡菜鸭新品周边。