封面新闻记者 李雨心

碾茶为末，注之以汤，以筅击拂……只见在演员刘亦菲的一举一动中，平平无奇的茶汤开始冒出细腻的茶沫再采用。此时，再用上茶匙勾勒几笔，本是纯色的茶汤开始幻变出多样的图案，一幅妙趣横生的山水图竟诞生在了茶汤之上……

【资料图】

说起今年初夏火爆一时的古装剧，那由刘亦菲、陈晓主演的《梦华录》绝对能够跻身其中。超百亿的话题阅读、被主演霸屏的热搜榜、一度飙升至8.8的豆瓣评分……这些都印证了该剧的走红。而剧中所展现的非物质文化遗产“茶百戏”，以及其所融入的饮食、茶道等大量宋朝的文化元素与生活景象，更引起了观众对于宋代美学文化的好奇与探讨。

谁能想到，一部《梦华录》的播出，带火了传统文化“茶百戏”。特别是剧中“斗茶”“点茶”等情节的出现，让不少观众对风雅又考究的中国茶文化兴致盎然。8月23日，第四届中国匠人大会在成都举行，来自全国各地的匠人齐聚蓉城。其中，书籍《宋宴》作者、《梦华录》历史顾问卢冉就接受了封面新闻的采访，说到了随着走红的“茶百戏”。

《梦华录》剧照

“斗茶”出圈 “剧中并不是严谨的历史呈现”

茶百戏，一种以研膏茶为原料，用清水使茶汤幻变图案的技艺，其源于唐朝，到了宋朝发展到顶峰，成为文人之间推崇的一种文化活动。在《梦华录》中，因刘亦菲所饰演的赵盼儿一角是家茶坊的老板，所以剧里出现了大量宋代茶道文化内容，其中以水作画的“茶百戏”，更让观众叹为观止。

“我其实是通过编剧张巍老师，与《梦华录》开始的合作。”卢冉回忆，能够参与此剧也是颇为“戏剧性”。因为编剧张巍在无意中看到了其所著的《宋宴》，便辗转找到了他，希望能够合作。“我们都觉得之前的一些‘古偶剧’也好，或者一些网剧也好，都把细节做得非常好了，但大部分还是止于在器物方面，可能在一些更深层次的内容，比如说文化理念方面，可能是因为其不像器物那么容易去研究，所以展示得还是相对较少。于是我们后来一拍即合，开始了《梦华录》的合作。”

《梦华录》中的“茶百戏”

碾茶、热盏、击拂、水痕……在剧中赵盼儿与茶铺掌柜“斗茶”的情节中，对于宋代的茶道文化进行了细致展现，不少观众表示“知识点满满”。但在卢冉看来，影视剧可以作为人们对传统文化产生兴趣的契机，但是要学习历史，还是要通过书本等正统的方式。

“我觉得大家千万不要偷懒，不要从剧里面学历史。”卢冉表示，影视剧本身是一种娱乐方式，且有时为了戏剧化表达，会对细节进行调整。“比如说‘斗茶’的环节，首先来讲，因为宋代斗茶相对是比较安静雅致的，也不一定是坐着进行的，我们看了非常多的壁画和美术方面的资料，都是站着进行的，但也有坐着的可能性；再来，宋朝的‘斗茶’主要是斗水痕消失的快慢，通常是不喝的。而为了情节画面更有戏剧性表达，才有了剧中的‘斗茶’，但这不是一个特别严谨的历史呈现。”

但同时卢冉也说到，剧中所展示的“斗茶”的场景，也存在发生的可能性。但绝对没有的场景，是不会出现在剧中的。“就像辣椒、玉米、红薯这些东西，是绝对不会出现在剧中的，因为宋代这些食物还没有传过来。我们当时给的历史建议，是这个时代可能发生的事情可以加进剧情，但必然不会发生的一定要删掉。”

书籍《宋宴》作者、《梦华录》历史顾问卢冉

“茶百戏”走红引争论：这是特别欣慰的事情

虽说关于“斗茶”的历史细节值得再考究，但《梦华录》的热播，的确让“茶百戏”这一传统文化变得广为人知。当下，在社交平台中输入“茶百戏”的关键词，就能看到很多网友晒出自己尝试这项技艺的视频。更让卢冉没有想到的是，该剧还在网络中掀起了关于“茶百戏”的学术争论，以及对于宋代茶文化的热议。

“我觉得这个讨论非常好，很多讨论已经很学术了。”卢冉说到，现在网络中引发的大量关于宋代点茶技艺的谈论，以及在茶汤上画画的这种技艺争论，都是很有意义的。“我们从历史上讲，茶百戏这个名字其实只在历史典籍里边只出现过一次，而且是偏北宋早期的。所以，整个宋代这个技艺到底叫不叫‘茶百戏’，在学术上也很难界定。包括还有‘分茶’‘水丹青’等叫法，所以这对于我们来讲，因为历史资料的缺失，它其实是一个‘历史悬案’。”

虽说历史留有疑问，但卢冉表示，《梦华录》所带来的讨论与争辩，让他看到了影视作品对学术研究产生的推动作用。“倘若说看剧的观众中，有个孩子对这个感兴趣了，可能他以后上大学就会报历史系，以后去研究这个事情。假设以后有更多的宋代资料出来，他说不定会成为一个学界泰斗。这种关于历史学术的讨论，是我看到的特别欣慰、特别好的现象。”

《梦华录》中的“茶百戏”